生物资源创新产业是由农、工、贸组成的产业链，因此生物资源产业化的前提是资源培育的规模化，否则工、贸环节就只能是无米之炊或望梅止渴。目前普遍实行的“公司＋农户”的模式因为农户分散且部分农民不守信用，并不能解决工、贸企业的“米”，需要用“公司＋大户”的模式取代。

　　山嵛菜在日语叫做瓦莎毕，是一种辛香调味料，类似于中国的芥末，具有强烈的杀菌作用。在日本已经有700多年食用山嵛菜的历史，最初用于吃生鱼片，现在已扩大到各种食品，甚至糖果、糕点、酒类都添加山嵛菜，也入药。日本人在中国各地考察后，认为云南丽江山区最适合种植。1991年，中科院丽江高山植物所与日方接触后，通过三年多时间引种成功，但没有开发。1996年云南生物资源开发公司选中这个项目，1997年1月在丽江注册成立了瓦莎毕实业有限公司，专门从事山嵛菜种植加工。

　　山嵛菜生长18个月才能收获。按公司设备生产能力设计，每年收购山嵛菜3000亩即种植面积达6000亩山嵛菜，设备才可满负荷运转，年生产管状瓦莎毕500万支，加工鲜品1000吨，总产值1.2亿元。为实现这一目标，瓦莎毕公司与农民签订协议，规定公司对农民投入中一部分是无偿投资，一部分是收购山嵛菜预付款，农民种植山嵛菜必须卖给公司，公司从农民交售山嵛菜的货款中扣回预付款部分。最初公司对农户每亩投入6000元左右，农民只出土地、劳力；后来逐渐鼓励农民自己投入，公司每亩地投入还在2000元左右。公司有12个技术员组成的栽培技术队伍一直住在农村，无偿为农民种植山嵛菜提供技术服务。山区农民种植山嵛菜平均每亩产山嵛菜鲜货（原料）约800公斤，亩产值4000元至5000元。扣除全部投入，每一亩地利润2000元左右。

　　5年来，在瓦莎毕公司的直接推广扶持下，丽江县四个乡的1100多户农户最终形成了2000多亩山嵛菜种植基地。山嵛菜大面积种植成功后，许多外地商贩来丽江收购。由于这些外地商贩没有前期投入，所以收购价格较高。部分农民一方面贪图外地商贩高价，一方面又可以不被公司扣除垫支款，纷纷卖给外地商贩。尽管乡镇干部阻止，但商贩和农民采取“打游击”的办法交易，公司和乡镇干部都无能为力。有的农民把质量好的产品卖给外地商贩，把商贩不要的质量差的产品卖给公司，还说效益不好，要公司补偿。据公司副总经理李建波说，只有一半左右的农民能遵守协议，把山嵛菜交售给公司。去年瓦莎毕公司仅收购山嵛菜鲜品500亩，产值仅800万元，设备也处于半开工状态。瓦莎毕公司是国内惟一常年向日本出口山嵛菜的企业，每年可接3000吨鲜品的出口定单，但由于原料供应不足，去年仅出口200吨。

　　今年瓦莎毕公司已决定不再与一家一户农民签订合同，转而采取“公司＋大户”的模式。公司支持两户大户，一户种植300亩，一户种了400亩，还准备发展一些种植大户。公司副总经理李建波说，种植大户与龙头企业利益密切，不会像个体农户轻易撕毁合同。

　　在云南花卉生产中，一些花卉公司也不再依靠“公司＋农户”模式，转而采用“公司＋大户”模式。在昆明呈贡县斗南村，有的花卉种植大户种植几十亩到上百亩花卉，专门提供给一家或几家花卉公司。由于种植大户实行专业化种植，易于接受新品种、新技术和规范化生产，生产的花卉质量高，有40％至60％能达到出口花卉标准，而分散农户生产的花卉只有不到10％达到出口标准。

　　文山州是中国三七原产地和主产区，三七产量占全国产量98％左右。过去三七由农民分散零星种植，品质参差不齐，产量很低，农药残留和重金属污染较严重。近几年，三七种植向有经验、有资金、善管理的专业种植大户转移，少的种植几十亩，多的种植300多亩。种植大户采用三七综合栽培技术、病虫害防治等新技术，平均亩产由过去不到50公斤提高到平均亩产100公斤以上。而且由于种植向大户转移，按国际GAP标准规范化种植迅速推广。2000年全州无公害三七种植仅5800亩，2001年增加到11670亩。

　　在市场经济条件下，分散的零星农户生产不能保证公司的原料来源稳定，“公司＋大户”的产业组织模式必然要代替“公司＋农户”的模式。但当前一些体制和政策，不能适应“公司＋大户”的产业组织模式发展。其中最突出的是土地承包到户，把成片的土地划分为每家每户的零星小片土地，阻碍了集中连片的规模化种植。土地承包到户对长期在计划经济约束下发展生产力起了积极作用，但每家每户农民都各有自己想法，接受科技知识不一样，即使用行业协会组织也很难协调统一，实现专业化、规范化、规模化生产。有经验、有资金、善于管理的农民很难有集中连片土地，对农业产业化已经成为障碍。

　　来源：人民日报